Contrariamente a quanto si crede, questa salsa piccante, a base di succo di pomodoro con cipolla, aceto, erbe aromatiche e zucchero, non è un'invenzione americana per insaporire gli hamburger, ma un antico miscuglio cinese, chiamato Ke Tsiap, importato in Occidente nel XVIII secolo da alcuni marinai inglesi. In seguito venne "ammorbidita" con un po' di zucchero.
